近年来，我县立足旅游资源优势，大力发展乡村旅游。故县镇窑瓦村位于洛宁县西部边陲故县镇西南方15公里处，濒临西子湖畔，风景秀丽，每年五一、十一、周末前来度假休闲的洛宁本地及外地游客络绎不绝。外来游客蜂拥而来，给窑瓦村带来了前所未有的变化，村民们通过开办农家乐，为游客车提供食宿餐饮，鼓足了钱袋子。

 为进一步规范旅游景点农家乐餐饮服务经营秩序和提升食品安全保障水平，确保游客饮食用餐安全，故县镇政府联合上戈食药监所采取四项措施狠抓"农家乐"为主的小餐饮食品安全监管。

 一是规范审核把好源头控制关。对于新筹办的农家乐经营户审核工作，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行筹办、建设，做到提前介入，从事后监督改为事前预防，从被动到主动，严把餐饮食品安全的第一道关口，确保 "农家乐"满足餐饮食品安全基本条件和要求。

 二是加强食品安全知识培训。加大对从业人的《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》等相关法律法规培训，强化业主为"农家乐"第一责任人，增强业主的自律意识，并与业主签订《餐饮服务单位食品安全承诺书》，全面落实食品安全主体责任。

 三是加大监督检查力度。针对"农家乐"餐饮食品安全的特点，重点对"农家乐"从业人员是否持有有效健康证;厨房内重点部位的卫生清洁工作是否到位、操作是否规范；餐具是否清洗消毒；是否建立进货验收台帐等重点环节开展重点检查，严防发生食品安全事故，努力营造清洁、安全、舒适的就餐环境。同时加强对农家乐经营户的安全指导，树立品牌意识，促进农家乐健康、有序的发展。

 四是建立健全长效监管机制。积极推进"农家乐"食品安全信息公开工作，主动公开承诺，接受游客实时监督。（食安办）