我县集中开展学校及托幼机构食堂联合检查
时间：2015-10-30 19:16
来源：本站
为进一步加强学校（托幼机构）食堂食品安全管理，切实保障在校师生的用餐安全，县食安办、药监局、教育局等部门联合行动，在全县范围内开展为期一周的学校（托幼机构）食堂食品安全检查活动。
检查组主要对以下六项内容进行检查：（一）学校（幼托机构）食堂餐饮服务许可情况。食堂餐饮服务许可证是否过期，是否超范围经营；新开办的食堂，是否严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可。（二）从业人员健康和培训情况。是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期内。（三）管理制度执行情况。学校（幼托机构）食堂是否建立采购台帐，采购的食品、原料、添加剂是否落实索证索票、进货查验制度；食堂的食品保管、废弃物处理、应急处置制度是否健全并得到认真落实。（四）餐饮用具消毒情况。食堂是否配备有效消毒设施；从业人员是否掌握基本消毒知识，是否按规定对设施设备、餐具、厨具进行清洗消毒。（五）食品存储、加工规范操作情况。食品原料仓库是否按照卫生环境要求设置；操作人员是否穿戴工作衣帽；是否违规加工腐败变质和不符合安全规定的食品；是否按规定进行食品留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。（六）食品添加剂使用情况。是否存在违法使用食品添加剂情况。食品添加剂采购和使用管理制度是否严格落实。（食安办）
检查组主要对以下六项内容进行检查：（一）学校（幼托机构）食堂餐饮服务许可情况。食堂餐饮服务许可证是否过期，是否超范围经营；新开办的食堂，是否严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可。（二）从业人员健康和培训情况。是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期内。（三）管理制度执行情况。学校（幼托机构）食堂是否建立采购台帐，采购的食品、原料、添加剂是否落实索证索票、进货查验制度；食堂的食品保管、废弃物处理、应急处置制度是否健全并得到认真落实。（四）餐饮用具消毒情况。食堂是否配备有效消毒设施；从业人员是否掌握基本消毒知识，是否按规定对设施设备、餐具、厨具进行清洗消毒。（五）食品存储、加工规范操作情况。食品原料仓库是否按照卫生环境要求设置；操作人员是否穿戴工作衣帽；是否违规加工腐败变质和不符合安全规定的食品；是否按规定进行食品留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。（六）食品添加剂使用情况。是否存在违法使用食品添加剂情况。食品添加剂采购和使用管理制度是否严格落实。（食安办）